Destilería Austral Wind
El Espíritu Detrás del Viento
"El sabor del viento, destilado en el corazón del sur austral."
Nuestra Herencia
De la Tradición Europea al Paisaje Austral
El Gin es un destilado con alma viajera. Su historia comenzó en el siglo XVII en Europa, naciendo como un elixir medicinal a base de bayas de enebro. Con el tiempo, esa fórmula se transformó en una de las bebidas espirituosas más apreciadas del mundo, refinada por maestros destiladores en Inglaterra y los Países Bajos.
En Destilería Austral Wind, respetamos ese legado centenario y el arte del equilibrio botánico, pero decidimos darle un nuevo hogar: Calbuco, en el sur austral de Chile.
"Inspirados por los vientos australes que cruzan nuestro archipiélago, hemos fusionado la técnica tradicional del London Dry con la riqueza indómita de nuestro territorio."
Nuestra Esencia
Destilación con Identidad Local
Desde nuestra fundación en el año 2020, nos propusimos crear un gin que no solo se beba, sino que se sienta. Buscamos la huella del paisaje en cada lote, definiendo nuestro carácter por la armonía entre lo clásico y lo exótico.
Enebro y Cítricos
La base histórica que aporta estructura y frescura clásica.
Laurel
Aporta notas herbales profundas, símbolo de nuestra identidad.
Murta
Entrega ese toque frutal y silvestre que solo el sur austral ofrece.
Destilación Lenta
Procesamos cada gota con la paciencia de un maestro artesano.
Una Nueva Historia en Cada Gota
Creemos que un buen Gin es aquel que conecta a quien lo disfruta con su origen. Austral Wind es un tributo a la naturaleza de Calbuco y a la paciencia del proceso artesanal.
No solo celebramos la rica historia del gin; estamos escribiendo una nueva. La historia de un espíritu que nace del paisaje austral, con identidad propia y un sabor que solo pueden otorgar los botánicos originarios de nuestra tierra.
Nuestro Hogar: Calbuco
"Nuestra conexión con Calbuco es el corazón de todo. Desde el año 2020, trabajamos junto a recolectores locales, honrando los ciclos del archipiélago. Cada hoja de laurel y cada baya de murta es recolectada a mano, asegurando que el alma de nuestra comunidad viva en cada botella."